生活・お役立ち情報
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2025年3月
Vol.66 栄養豊富な春野菜で身体をリフレッシュ!
寒さが少しずつ和らぐ時期。芽吹きの季節と共に春野菜が出回ります。みずみずしさと、栄養豊富な春野菜をたっぷり楽しむ方法をご紹介します。
種類豊富で栄養満点な春野菜
◎みずみずしい春野菜
春野菜を見かけると春が来たと目でも感じます。芽吹きの季節の野菜としてタケノコ、ふきのとう、山菜などがあります。その他、春キャベツ、新じゃが芋、新タマネギ、そら豆、アスパラガスなど、食感が柔らかく、爽やかな香りや味も特徴です。

◎発栄養豊富でデトックス効果も
◆タケノコ 余分な塩分を排出する、カリウムが多く含まれます。茹でると出る白い粉はアミノ酸の一種でシロチン、洗わず一緒にいただきましょう。
◆ふきのとう 食物繊維やビタミンEが豊富で糖や脂質を体外に排出してくれる効果も。
◆春キャベツ 柔らかくて甘い葉は、ビタミンCを多く含み、胃腸を保護し消化を助けます。
◆新タマネギ 血液サラサラ効果の硫化アリルが多く含まれます。辛みが少ないので生でも食べやすいのが特徴です。
彩り豊かな春野菜たっぷりレシピ
☆手間をかけずに簡単でおいしく
◆春野菜のオーブン焼き 新じゃが芋、新タマネギ、ブロッコリー、ニンジンを食べやすい大きさに切り、塩・コショウ・オリーブオイル、ハーブをかけ、熱したオーブンで焼くだけの簡単調理です。
◆春野菜サラダ アスパラガス、新じゃが芋を茹で、熱いうちに手でちぎった春キャベツを合わせます。味付はツナ缶、マヨネーズで。
◆具だくさん味噌汁 春野菜をたっぷり入れて、おかずにもなるお味噌汁はいかがですか。油揚げや豚肉を入れればコクが増します。
☆色合いも取入れ春らしく
冬の根菜類とは違い、彩りも鮮やかな春野菜。イチゴをスライス、花形に切ったニンジン、茹でたそら豆などトッピングすれば、食卓の季節感と明るさの演出にもなります。
Vol.50以前のバックナンバーはこちら
Vol.51 ひと手間で仕上がりが違う洗濯術
Vol.52 実りの秋を季節の果物で楽しむ
Vol.53 きれいで使いやすい食器棚の整理術
Vol.54 ハーブのある生活で暮らしを豊かに
Vol.55 夏こそ火を使わない簡単クッキング
Vol.56 失敗しないローリングストック方法
Vol.57 冬のお悩み、かかとの角質・ひび割れケア
Vol.58 毎日の献立づくりで脳の活性化術
Vol.59 五感で夏を快適に過ごしてみませんか
Vol.60 疲れた身体にやさしい一杯の味噌汁
Vol.61 果物を上手に摂り入れ、健康生活を
Vol.62 ランチに行楽においしいお弁当作りのコツ
Vol.63 調味料だけじゃない、日常生活での塩活用法
Vol.64 季節の変わり目に起こる体調不良に要注意
Vol.65 寒い冬に発酵食品を活用してみませんか